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香辣牛肉干的做法

2019-05-14 21:11:44来源:励志吧0次阅读

导读:

总是有那末些时候想吃点有盐有味,带刺激的零食,可买来的牛肉干总是有些嚼不烂,而且还有防腐剂。自己动手,用净瘦肉做1盒干酥麻辣的肉干放冰箱可存好几天,甚么时候想吃拿出来就好了。

香辣牛肉干的材料:

净牛后腿肉600克,料酒1茶匙,姜5克,葱1棵,只用葱白,盐1/2茶匙,菜油100毫升,开水2汤勺,干辣椒10条,白糖1/2茶匙,酱油1汤勺,白胡椒粉1/8茶匙,细辣椒粉1茶匙,花椒粉1/8茶匙,白芝麻1茶匙,香菜2株

香辣牛肉干的做法:

1.葱白对切开,再切成5厘米长的段。姜切粗丝。香菜洗净备用。

2.牛肉洗净,去筋,用纸巾拍干水。横着肉的纤维切断,切成5厘米长,1厘米宽的条,加料酒、姜、葱和盐拌匀,腌20分钟。

3.炒锅放中火上预热,放入芝麻,炒1分30秒,铲出,凉冷备用。

4.炒锅再放中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,将腌好的牛肉倒入,加入开水,翻炒5分钟,转中火再炒15分钟后将葱姜拣出弃掉。待锅底油变清澈(此时水分已炒干),加干辣椒在锅中部,用油炸2分钟,再与肉炒5分钟。加白糖,酱油,胡椒粉,炒3分钟使调料味炒入肉里。加细辣椒粉,花椒粉,炒2分钟,铲出装盘,撒上芝麻,放上香菜即好。

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