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豉油蒜蓉带子的做法

2018-11-05 19:09:48
豉油蒜蓉带子的做法 难得五一放假回家,觉得好久没下厨,又想吃白肉,于是乎做了这道菜,依然是简单的做法,却鲜味可口~ 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 带子适量 粉丝适量 辅料 独头蒜适量 豉油适量 蚝油适量 油适量 盐适量 豉油蒜蓉带子的做法步骤 1. 粉丝用温热的开水泡软; 2. 带子与壳切分开,带子洗净,壳唰干净,后用适量盐腌制带子; 3. 独头蒜拍扁去皮,剁成蒜蓉,倒入适量豉油、少许蚝油搅拌均匀,然后浇上下锅热至八九成冒泡的热油,分成两份不等的分量放一边备用; 4. 把泡软的粉丝绕放在带子壳上,淋上一边备用的酱汁,再叠上腌制过的带子,接着隔水电磁炉蒸8分钟左右,再焖两分钟; 5. 上碟摆盘,再在带子上面淋一次少许的酱料即可。 小贴士 1.蒜我直接用生蒜,若下锅爆的话容易糊掉,而且生蒜杀菌效果更好、更抗癌;2.粉丝是用来冲淡一下入口的味道的,所以我没有加酱料调味;3.豉油没有下锅和油一起热,而是后浇上热油再上锅蒸,这样酱料就不会变得浑浊。
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